El origen de la calidad ibérica
En Gran Paladar, creemos que la excelencia no se improvisa: se cultiva desde el primer día. Por eso, ponemos el foco en el origen de todo: los lechones de cerdas 100% ibéricas. Estos animales representan la base genética y biológica de nuestros productos más selectos, y su crianza es el primer paso hacia la calidad que nos define.
Las cerdas 100% ibéricas, símbolo de pureza y tradición, pueden dar lugar a hasta 8 lechones por camada. Esta capacidad reproductiva, además de ser un indicador de salud y fortaleza, permite mantener la continuidad de una raza única, profundamente ligada a la cultura gastronómica de la península.
Lactancia: alimento, defensa y energía
Durante las primeras semanas de vida, los lechones se alimentan exclusivamente de leche materna. Este alimento natural es mucho más que nutrición: es una fuente de energía vital, defensas inmunológicas y nutrientes esenciales que les permite desarrollarse con fuerza y equilibrio.
La leche de la cerda ibérica es rica en anticuerpos, grasas saludables y proteínas que favorecen el crecimiento y la resistencia de los lechones. Este periodo de lactancia es clave para establecer las bases de su salud futura y su potencial como animales ibéricos de calidad.
El destete: primeros sabores, nuevos caminos
Alrededor de las 6 o 7 semanas, los lechones comienzan una nueva etapa: el destete. Es entonces cuando dejan de depender exclusivamente de la leche materna y empiezan a explorar otros sabores y texturas. Esta transición alimentaria marca el inicio de su adaptación a una dieta más variada, que influirá directamente en su desarrollo físico y en la calidad de su carne.
En Gran Paladar, este proceso se realiza de forma gradual y respetuosa, asegurando que cada lechón reciba los cuidados necesarios para crecer sano, fuerte y con todo el potencial que caracteriza a los ibéricos de raza pura.
Tradición y cuidado desde el primer día
La crianza de los lechones de cerdas 100% ibéricas es una tarea que combina conocimiento, experiencia y respeto por la tradición. Cada camada es el reflejo de un compromiso con la calidad, y cada etapa del crecimiento se supervisa con atención para garantizar que el resultado final esté a la altura de lo que nuestros clientes esperan.
Porque en Gran Paladar, sabemos que la excelencia comienza en el origen, y que cuidar a nuestros lechones desde el primer día es el primer paso para ofrecer productos ibéricos auténticos, sabrosos y memorables.
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