La dehesa de Huelva, uno de los ecosistemas más valiosos de la península ibérica, está siendo gravemente afectada por la seca en las encinas y alcornoques, una enfermedad silenciosa que amenaza la biodiversidad, la economía rural y el patrimonio cultural de la región.

La seca en las encinas y alcornoques en la dehesa de Huelva

La seca es una enfermedad que ataca el sistema radicular de los árboles, impidiendo que absorban agua y nutrientes. El resultado es una muerte progresiva que comienza con el marchitamiento de las hojas y termina con la desaparición total del ejemplar. Aunque puede afectar a otras especies, su impacto más devastador se observa en encinas (Quercus ilex) y alcornoques (Quercus suber), esenciales para la producción de bellota, corcho y sombra para el ganado.

Un problema ecológico, económico y cultural

En la última década, la seca ha provocado la pérdida de casi medio millón de encinas y alcornoques solo en la provincia de Huelva, lo que equivale a más de 10.000 hectáreas de dehesa dañadas. Esta cifra no solo representa un desastre ecológico, sino también un duro golpe para el tejido económico rural y para la cultura ligada al aprovechamiento sostenible de la dehesa.

• Impacto ecológico: La desaparición de estos árboles reduce la biodiversidad, altera el equilibrio del suelo y pone en riesgo a especies protegidas como el lince ibérico o el águila imperial.
• Impacto económico: Menos árboles significa menos bellotas, menos corcho y menos sombra para el ganado ibérico, afectando directamente a sectores como el jamón de bellota, el corcho natural y el turismo rural.
• Impacto cultural: La dehesa es parte del patrimonio cultural de Andalucía y Extremadura. Su deterioro implica la pérdida de tradiciones, saberes y modos de vida ancestrales.

¿Por qué debemos actuar?

Preservar la flora y fauna de la dehesa no es solo una cuestión ambiental, sino también de responsabilidad social. En Gran Paladar, como empresa comprometida con la calidad y el origen de nuestros productos ibéricos, entendemos que cuidar la dehesa es cuidar nuestro futuro.

La lucha contra la seca requiere:

• Investigación científica para entender mejor el comportamiento del hongo y desarrollar tratamientos eficaces.
• Gestión forestal sostenible, con prácticas que favorezcan la regeneración natural y la diversidad genética.
• Concienciación ciudadana, para que todos valoremos el papel de la dehesa en nuestra alimentación, economía y cultura.

¿Qué podemos hacer desde el sector agroalimentario?

Desde Gran Paladar, apostamos por proveedores que respetan el equilibrio del ecosistema, fomentamos la trazabilidad y apoyamos iniciativas de conservación. Cada jamón de bellota que ofrecemos es fruto de un compromiso con la tierra, con los animales y con las personas que la trabajan.